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Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |Présentation du riz de Camargue produit sur la commune de Saint-Gilles. Recettes à base de riz de Camargue : Khir ; Pilaf de légumes ; Cari de canard.
Article : texte imprimé
Rémi Luglia, Auteur ; Alexandre Serres, Auteur |Étude consacrée à la création de la réserve naturelle de la Camargue en 1927 : les difficultés rencontrées et les principes novateurs mis en oeuvre.
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Jean-Christophe Servant, Auteur |Dossier consacré à la Provence. La pratique de la transhumance. Regard sur la Camargue : un écosystème fragile. Histoire de la Provence à travers des sites méconnus. Carte : le périple des reporters.
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Anne Valéry, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Tourisme à la découverte des richesses de la Camargue : le sel, les tellines, les manades et les taureaux, le gris des sables, Aigues-Mortes, Grau-du-Roi. Recettes provençales : Daude de taureau / Fougasse / Poissons grillés à l'aïoli. Adresses [...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur |Présentation du riz de Camargue, IGP 2009 (Indication Géographique Protégée) : variétés, mode de culture, récolte, histoire de la production, procédés de transformation (riz complet, riz blanc, riz étuvé), avantages nutritifs. Recettes : salade [...]
