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Fin des quotas laitiers : voici les vaches laitières 2.0

Mathieu Grousson, Auteur |

Dans La Science et la vie (Paris) (1176, 09/2015)

Enquête sur l´avenir numérique de la filière du lait en France : les nouveaux équipements des éleveurs (capteurs connectés, robot de traite), avantages pour les éleveurs, pour les vaches. Représentation infographique du parc de production laitie[...]

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Parmesan de l'or en meule

Emmanuel Giraud, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (169, 07/2009)

Présentation, en 2009, du parmesan (Dénomination d'origine Protégée) : spécificité, origine (Italie), caractéristiques gustatives. Visite d'une laiterie parmesane : fabrication de ce fromage italien, affinage, arômes. Recettes : ravioles à la cr[...]

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