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Auteur Pauline Waele de

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Bien négocier sa redevance

Article : texte imprimé

Bien négocier sa redevance

Pauline Waele de, Auteur |
Dans La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (204, 03/2017)
Fixée librement par les parties, la redevance peut être fixe ou variable. Aux termes du contrat, le propriétaire est en droit de demander sa réévaluation. Lors de la négociation, soyez vigilant sur le montant pour éviter l'asphyxie et assurer ai[...]
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Eau, une source de profit

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Eau, une source de profit

Pauline Waele de, Auteur |
Dans La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (204, 03/2017)
A l'heure où le vin déserte l'addition du midi, les eaux ont plus que jamais leur place sur vos cartes. Compagnes d'un bon repas, elles sont un important pourvoyeur de marge nette, à condition bien sûr de se donner les moyens de bien les vendre.
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La sécurité avant tout

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La sécurité avant tout

Pauline Waele de, Auteur |
Dans La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (203, 02/2017)
Les attentats ainsi que le récent incendie d'un bar rouennais ont remis la sécurité sous le feu des projecteurs. Tous les lieux dotés de dispositifs renforcés n'ont paradoxalement pas entretenu un climat de morosité mais ont gagné en commercialité.
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