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En restauration rapide comme à thème, la franchise continue de séduire de nouveaux candidats. Gros plan sur un modèle économique attractif...
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Brigitte Ducasse, Auteur |Présentation de Marc Vanhove, à la tête d'un réseau de 88 restaurants franchisés, Bistro Régent. Encadré : Bistro Régent en chiffres.
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Violaine Brissart, Auteur |Témoignage de Geoffrey Marcadier, cofondateur de l'enseigne de restauration rapide Square Maker : présentation du financement du projet et du concept de restauration spécialisée dans les croque-monsieur.
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Anne Eveillard, Auteur |Le point sur le franchisage, modèle économique en progression en France en 2017 : analyse des avantages de la franchise.
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Jochen Schuster, Auteur |Présentation de la chaîne de magasin biologique Alnatura conçue par Götz Werner et Götz Rehn.
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Sudi Pigott, Auteur |Le point sur le développement des boulangeries artisanales en Grande-Bretagne. Historique et hausse du nombre d'ouvertures de boulangeries indépendantes à Londres. Analyse de la tendance et de ses limites : inexistence d'un label de qualité pour[...]
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Florent Beurdeley, Auteur |Analyse du succès du système de franchise dans la restauration.
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Samuel Muston, Auteur |Présentation de la carrière de Hamdi Ulukaya, créateur de la marque et de la chaîne de bars à yaourt Chobani. Historique de la marque et place du yaourt dans l'économie et les traditions américaines. Analyse des raisons du succès de Chobani et c[...]
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Florent Beurdeley, Auteur |Le point en 2013 sur le développement de la franchise en restauration : chiffres clés, conditions d'accès. Illustrations dans différentes enseignes.
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Luis Planas, Auteur |Présentation, en 2011, de la chaîne espagnole de salons de coiffure Easy Cut.
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Eric Wilson, Auteur |Enquête, en 2011, sur Kim Kardashian, vedette de la téléréalité américaine. Sa personnalité dans laquelle se reconnaît le public féminin. Comment elle peut se poser en représentante de la mode et de la consommation et de tirer profit de son nom [...]
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Sophie Distel, Auteur ; Bruno Courtin, Auteur |Dossier, en 2010, sur les chaînes volontaires et sur la franchise en hôtellerie. Tableaux comparatifs des chaînes et réseaux : description, commercialisation et distribution, prestations, conditions d'appartenance, coût de l'adhésion.
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The Economist, Auteur |Enquête, en 2010, sur la National Football League (Fédération nationale de football américain), accusée de monopole. Les licences d'exploitation des produits dérivés face à la loi antitrust.
