| Titre : | La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration, 284 - 01/06/2025 - |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/06/2025 |
| Année de publication : | 2025 |
| Langues de la publication : | Français |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
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Article : texte imprimé
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Article : texte imprimé
La manière de consommer la viande évolue, moins mais mieux. Il est possible de pousser la réflexion plus loin en s'intéressant au cinquième quartier, les abats et autres morceaux les plus délaissés. Des chefs ont choisi de valoriser uniquement c[...]
Article : texte imprimé
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Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 38037 | PER | Périodique | CDI | Archives | Disponible |
