| Titre : | The great cheddar swindle (2012) |
| Auteurs : | David Gerrie, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (English ed.) (652, 29/11/2012) |
| Article en page(s) : | p.12-13 |
| Langues de la publication : | Anglais |
| Descripteurs |
[UNESCO] appellation d'origine [UNESCO] fromage [UNESCO] Grande-Bretagne |
| Résumé : | Enquête en 2012, sur la production et la consommation de fromage cheddar en Grande-Bretagne : le coût, la variété et la qualité ; la nécessité d'une appellation d'origine contrôlée (PDO ou product denomination origin) ; la production et la localisation du West Country Farmhouse Cheddar (cheddar fermier) ; le goût et la texture de l'authentique cheddar ; la comparaison avec les autres types de cheddar ; le travail des fromagers. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | enquête, reportage |
| Ancien numéro de notice : | MF13031813261966 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24376 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |