| Titre : | Lever de rideau sur les entrées (2012) |
| Auteurs : | Bérengère Abraham, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) (011, 11/2012) |
| Article en page(s) : | p.32-37 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | La pièce de théâtre gastronomique et festive se prolonge par les entrées : Tartare de bar à la mandarine et aux zestes de citron vert / Crème de lard fumé et huître en beignet / Tartelettes de boudin blanc croustillants / Ecrasée de céleri aux saint-jacques juste poêlées / Nage de gambas à la citronnelle et au lait de coco / Velouté de châtaigne à la noisette et aux éclats de foie gras / Cassolette de girolles aux pétoncles. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1303181326476 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24219 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |