| Titre : | Comment l'Europe prit goût au sucre (2012) |
| Auteurs : | Bruno Laurioux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (382, 12/2012) |
| Article en page(s) : | p.80-86 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] 11-15e siècle [UNESCO] Sucre |
| Résumé : | Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle. L'utilisation du sucre comme aliment et comme médicament. Sa commercialisation à partir du 12e siècle et le développement d'une industrie sucrière en Occident à la fin du Moyen Age. Les différents conditionnements du sucre au 14e siècle. L'omniprésence du sucre dans la cuisine aux 15e et 16e siècles. |
| Note de contenu : | Bibliographie, carte. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1304041519637 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24336 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |