| Titre : | Néorestauration, 633. - 10/2024 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/10/2024 |
Dépouillements
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Le désucrage des recettes, les instances médicales en parlent depuis longtemps. Mais la question n'est pas d'éliminer tout simplement le sucre. Car si sa consommation en excès est irrémédiablement néfaste à la santé, le sans l'est tout autant.
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Alors que le prix de certains produits comme le chocolat continue de flamber, la filière se mobilise pour être au rendez-vous des réveillons et autres moments festifs de fin d'année. En intégrant par petites touches des marqueurs de fête, comme [...]
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En amont comme en aval, émanant d'associations ou d'entreprises privées, de nombreuses solutions émergent pour accompagner la restauration dans sa diversité dans la lutte contre le fléau du gaspillage alimentaire.
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 37541 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
