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Article : texte imprimé
Daniel Roche, Auteur |Etude historique consacrée à la consommation de viande de cheval en Occident. Origines anciennes des tabous liés à l'hippophagie. La nécessité de manger du cheval en Europe au 18e siècle lors des guerres. La prise en compte de la souffrance anim[...]
Article : texte imprimé
Jean-Marie Goulemot, Auteur ; Daniel Roche, Personne interviewée ; Séverine Nikel, Intervieweur |Entretien, réalisé en 2006, avec Daniel Roche, professeur, sur les bouleversements engendrés par les Lumières : définitions et origines de ce courant ; les instigateurs ; la diffusion à toute la société française et les types de réseaux ; les ma[...]
