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De l'huile sur le feu

Gaelle Coudert, Auteur ; Singeon, Illustrateur |

Dans TOPO (022, 03/2020)

Analyse des graves effets néfastes sur l'environnement de l'utilisation massive de l'huile de palme dans l'industrie agroalimentaire. Caractéristiques de cette huile végétale (ingrédients de nombreux produits et aliments transformés, biocarburan[...]

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El cultivo de palma arrasa los bosques

Carlos Manuel Sanchez, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (799, 28/11/2019)

Le point sur la culture intensive de l'huile de palme, majoritairement utilisée pour les biocarburants, et sur ses conséquences pour l'environnement (déforestation, perte de biodiversité...) et les populations.

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Dans l'intimité du coeur du palmier

Dominique Lesbros, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (201, 05/2013)

Carte d'identité du coeur de palmier souvent accomodé comme crudité. Recettes : Houmous de coeur de palmier / Salade printanière.

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Cambodge : sucre d'or

Lionel Astruc, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (175, 05/2010)

Au Cambodge, les hommes grimpent dans les palmiers à sucre appelés "thnôts" pour recueillir un liquide qui, une fois cuit, donne un sucre aux reflets ambrés avec des notes de caramel, de vanille. Un sucre bio, équitable. Recettes : poulet mariné[...]

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