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Le melon

Olivia Bertin, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (238, 06/2017)

Présentation du melon, légume d'été. Recettes : Tartare de bar et melon aux cacahuètes, vinaigre au gingembre ; Mousse de melon au yaourt et au miel.

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Le mystérieux sexe des fleurs

Anne Debroise, Auteur |

Dans La Recherche (Paris. 1970) (520, 02/2017)

L'équipe d'Abdelhafid Bendahmane de l'Institut des sciences des plantes à Saclay a réussi à identifier le mécanisme génétique qui détermine le sexe des fleurs (fleur mâle, fleur femelle et fleur hermaphrodite) du concombre et du melon. Les persp[...]

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Bon et de Cavaillon ? C'est du melon !

Dominique Lesbros, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (177, 07/2010)

Le melon de Cavaillon : sa réputation, ses caractéristiques, le choix d'un bon melon. Recettes : Melon frais au sirop de gingembre / Salade de melon à l'italienne.

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Un produit, trois recettes : le melon

Ludovic Puissochet |

Dans Thuriès gastronomie magazine (351, 09/2023)

Présentation du melon par le chef Ludovic Puissochet, chef formateur à l'ENSP de Yssingeauxp : histoire et caractéristiques du melon, les variétés et utilisation en cuisine et pâtisserie. Recettes culinaires : Pâte de fruit melon / Melon herbes [...]

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