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Olivia Bertin, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |Présentation du melon, légume d'été. Recettes : Tartare de bar et melon aux cacahuètes, vinaigre au gingembre ; Mousse de melon au yaourt et au miel.
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Anne Debroise, Auteur |L'équipe d'Abdelhafid Bendahmane de l'Institut des sciences des plantes à Saclay a réussi à identifier le mécanisme génétique qui détermine le sexe des fleurs (fleur mâle, fleur femelle et fleur hermaphrodite) du concombre et du melon. Les persp[...]
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Dominique Lesbros, Auteur |Le melon de Cavaillon : sa réputation, ses caractéristiques, le choix d'un bon melon. Recettes : Melon frais au sirop de gingembre / Salade de melon à l'italienne.
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Présentation du melon par le chef Ludovic Puissochet, chef formateur à l'ENSP de Yssingeauxp : histoire et caractéristiques du melon, les variétés et utilisation en cuisine et pâtisserie. Recettes culinaires : Pâte de fruit melon / Melon herbes [...]
