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Raie à la grenobloise

Eric Trochon, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3632, 06/12/2018)

Recette culinaire du chef cuisinier Eric Trochon à base de poisson de mer, raie au beurre noisette : ingrédients, progression, finition, dressage.

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La raie, rien ne l'arrête

Maëva Terroy, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (232, 10/2016)

Présentation de la raie et recettes : Roulé aux épinards crémeux et pommes de terre au curry ; Salade de raie aux agrumes, câpres et petits croûtons.

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Biodiversité : dans le sillage des requins

Martine Jullien, Auteur |

Dans Inter CDI (Etampes) (227, 09/2010)

Présentation, en 2010, d'une exposition parisienne conçue par le Muséum national d'histoire naturelle : le contenu (fossiles, moulages et spécimens vivants de requins) ; les objectifs : montrer les menaces pesant sur les requins du fait de l'act[...]

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