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UNESCO > 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Produit végétal
Produit végétalSynonyme(s)ÉpiceVoir aussi |
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Transparents par excellence, les alcools blancs mettent en lumière la matière première dont ils sont issus. Ils lui doivent leur profil aromatique, d'autant qu'ils ne subissent pas d'élevage sous bois. La matière es première.
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Dans un climat nourri d'injonctions nutritionnelles, le sucre n'a pas toujours bonne presse. Pourtant, n'importe quel pâtissier le confirmera, sans sucre, moins de goût, moins de saveur et moins de plaisir. Culture oblige, les français continuen[...]
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Au cœur du garde-manger, l'huile et le vinaigre ne sont pas forcément les ingrédients les plus considérés. Pourtant, cette catégorie de produits prend du galon, poussée par le marché de l'épicerie fine qui amène de nouvelles perspectives aux res[...]
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Stéphane Klein, Auteur |Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre artistique représentant un oiseau disparu : le dodo.
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Jean-Baptiste Klein, Auteur |Réalisation d'une sculpture en sucre représentant Jack Sparrow, le héros de "Pirate des Caraïbes".
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Thierry Jouval, Auteur |Recette de crème glacée banoffee (banane-toffee).
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Stéphane Klein, Auteur |Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre représentant le Lapin de Pâques.
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Laissez-vous envahir par la folie des crêpes, gaufres et pancakes 100 % végétal. Découvrez plus de 30 délicieuses recettes sucrées ou salées pour toutes les occasions ainsi que plein d'idées de garniture pour les accompagner.
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Franck Lacroix, Auteur ; Marianne Girardet, Photographe ; Franck Lacroix, Photographe |La France est championne du monde des Arts Sucrés 2022.
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Donner une autre chance aux fruits et légumes déclassés, mais ne présentant aucun défaut de qualité. C'est la mission fixée par la start-up Atypique qui propose aux chefs des produits destinés à être jetés.
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Stéphane Klein, Auteur |Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre représentant un personnage mythologique, le faune, sur le thème de Christmas et de Noël.
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Thierry Jouval, Auteur |Technologie de la glace. Recette de glace au fromage de chèvre et au caramel.
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Stéphane Klein, Auteur |Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre artistique sur le thème de Casse-Noisette.
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Potimarron, musquée, butternut, sucrine du Berry ou Bleu de Hongrie, les courges dessinent tout un monde de saveurs et de couleurs sur les étals durant l'automne. Des monstres végétaux, petits et gros, qui offrent une grande diversité en cuisine[...]
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Devenues quasi indispensables pour appliquer la loi Egalim et pour satisfaire des clients en quête d'options végétales, préemptées par les chefs pour imaginer des concepts plus responsables, les légumineuses ont le vent en poupe, de la table éto[...]
