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Bataille marketing autour des fêtes de fin d'année en Espagne entre Père Noël et Rois Mages : enjeux commerciaux et de communication.
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Fiche conseils sur les vins et crus à servir pendant les repas des fêtes de fin d'année : accords mets-vins, vins étrangers, cépage ou producteur unique, champagne.
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Stéphane Klein, Auteur |Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre représentant un personnage mythologique, le faune, sur le thème de Christmas et de Noël.
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Dossier consacré aux tendances alimentaires dans la restauration pour les fêtes de fin d'année : produits de saison, prix, lutte contre le gaspillage, innovation, simplicité des menus. Conseils pour le caviar : différentes variétés et gammes, or[...]
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Tiphaine Beausseron, Auteur |Présentation du menu festif de fin d'année élaboré par le chef Marcel Ravin pour le restaurant Blue Bay à Monaco : composition du menu, plats signature, produits utilisés, présentation et design, accord mets-vin.
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Stéphane Klein, Auteur |Sucre artistique. Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre tiré et sucre soufflé représentant le Père Noël.
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ABC, Auteur |Présentation des personnages importants de Noël et Jour de l'an en Espagne, avec leurs portraits, rôle et origine, issus de la tradition rurale dans les différentes régions d'Espagne (El Olentzero, Guirria et Anguleru, Caga Tió et Caganer, el Al[...]
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Photographies des plus belles bûches de pâtissiers proposées en 2019, alliances parfaites de produits délicats autour du traditionnel chocolat, et de créativité esthétique et artistique. De véritables oeuvres d'art à déguster et à admirer, autou[...]
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Paul Brunet, Auteur |Fiche de sommellerie proposant 3 exemples de menus de fêtes de fin d'année (Noël, réveillon, Jour de l'an), ainsi que des suggestions de vins à servir pour les accompagner, différentes selon que le budget est limité ou confortable, l'esprit clas[...]
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Rupert Neate, Auteur |Le point sur l'accès de la "grotte" de Noël du grand magasin Harrods à Londres, maintenant réservé aux clients qui y ont dépensé plus de 2000 livres.
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Bernardo Vergara, Auteur |Dessin de presse sur la polémique autour des dépenses des mairies espagnoles effectuées pendant la période des fêtes notamment pour illuminer les villes et qui ne sont pas compatibles avec les recommandations du Parlement européen pour freiner l[...]
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Anne Eveillard, Auteur |Présentation de 5 thématiques autour desquelles animer un établissement hôtelier pendant les fêtes de fin d'année, illustrées par des exemples pris dans 10 hôtels emblématiques : décoration autour du sapin, transformation de la terrasse (ambianc[...]
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Ashley Spencer, Auteur |Le point sur l'offre de films sur Noël dans les salles de cinéma ou à la télévision, aux Etats-Unis, pendant les fêtes de fin d'année. Encadrés : quelques faits sur Noël.
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Hypertraditionnels ou hors des sentiers battus, les voyages de fêtes réchauffent les ventes hiver. Réservés de plus en plus tôt, ces produits de première minute se révèlent aussi un excellent moyen d'accrocher, diversifier et fidéliser sa clientèle.
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Anne Eveillard, Auteur |Suggestions de beaux livres de cuisine et de gastronomie, sélectionnés pour leur sujet : plats et recettes de fêtes de fin d'année (champagne, produits de la mer...). Conseils de lecture accompagnés d'une recette de fête : huîtres grillées au la[...]
