| Titre : | Spécial bûches (2012) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (379, 12/2012) |
| Article en page(s) : | p.20-71 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] pâtisserie : technique |
| Résumé : | Présentation des bûches des grandes maisons . Techniques de préparation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Pâtisserie |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN121184957029791 |