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Lunebourg, cité du sel

Jean-Claude Hocquet, Auteur |

Dans L'Histoire (Paris. 1978) (482, 04/2021)

Point sur Lunebourg, principale saline de l'Europe du Nord et richesse du commerce hanséatique, du 13e siècle au 15e siècle : l'utilité du sel pour la conservation du hareng, les tonnes de sel produites et l'exportation vers les ports de la Balt[...]

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Ethiopie : dans les entrailles de la terre de sel

Frédéric Therin, Auteur ; Alessandra Meniconzi, Photographe |

Dans Géo (Ed. française) (451, 09/2016)

Reportage photographique sur le désert du Danakil, royaume des Afars : le sel, principale ressource exploitée de la région. Carte : la cuvette de tous les records (le Danakil). Repères : "les conseils de nos reporters".

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L'énergie du sel

Jean-Michel Courty, Auteur ; Edouard Kierlik, Auteur |

Dans Pour la science (463, 05/2016)

Le point sur l'énergie osmotique, une énergie renouvelable exploitant la salinité des océans : explication du phénomène physique de l'osmose et de la notion de pression osmotique, l'utilisation de la pression osmotique pour produire de l'électri[...]

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La fleur de sel & la truffe

Jean-Luc Denonain, Auteur |

Dans Thuriès gastronomie magazine (275, 12/2015)

Fiche culinaire consacrée à l'association de la fleur de sel et de la truffe : présentation des produits, explication détaillée des saveurs. Recette : Suprême de poularde, farce fine à la truffe, foie gras et fleur de sel.

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Les routes de "l'or blanc"

Bernard Nantet, Auteur |

Dans Les Collections de l'Histoire (058, 01/2013)

Point sur les routes du sel au Sahara : le sel, moyen de paiement au Moyen Âge ; les mines de sel (Mali, Mauritanie) ; le transport du sel par les caravanes ; les types de sel exploités.

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Le sel la pincée magique

Dominique Lesbros, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (168, 06/2009)

Présentation du sel (chlorure de sodium) : origine, modes d'extraction, histoire. Le sel est un élément indispensable de l'industrie agro-alimentaire. Les sels cachés. Usages extra-culinaires et description détaillée des variétés de sels culinai[...]

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Les mines de sel du Danakil

Dans Géo (Ed. française) (184, 06/1994)

Afrique orientale : transport du sel par caravane dans la dépression Danakil au niveau du lac Assale, puis par camion pour Addis-Abeba.

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Les chemins du sel

Gilbert Dunoyer de Segonzac, Auteur | PARIS CEDEX 07 [FRANCE] : Gallimard | 1991

Le sel, mythes et pratiques. Nourrir l'Europe. Le sel de la baie. Gabelous et faux-sauniers. Salins et salines: la gloire et l'oubli.

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Le sel

Jean Stocker, Auteur | Presses universitaires de France | 1949

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