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Article : texte imprimé
Fiche culinaire consacrée à l'association de la poutargue et de l´hysope : présentation des produits, explication détaillée des saveurs. Recette : Filet de rouget, "essence" d´hysope, crémée de poutargue et jeunes légumes.
Article : texte imprimé
Pêche traditionnelle espagnole à la croisée de la Méditerranée et de l'Atlantique. Technique de pêche. Dépeçage et congélation sur les navires frigorifiques japonais. Mise aux enchères des thons rouges sur le marché central de Tokyo.
