| Titre : | De la poudre d'Espelette (2011) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (185, 07/2011) |
| Article en page(s) : | p.123-127 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] condiment [UNESCO] piment (plante) [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Carte d'identité du piment d'Espelette : la culture, la récolte, l'utilisation de la seule épice française à posséder une appellation d'origine contrôlée. Recettes : Salade de haricots blancs et chorizo / Tarte aubergine, brousse et piment / Anchois marinés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF11111615171483 |