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La crème du cochon corse

Pierrick Jégu, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (247, 06/2018)

Rencontre avec Félix Torre, un éleveur de porc en Corse : le principe de cet élevage en semi-liberté avec comme nourriture de la châtaigne ; la charcuterie à base du porc nustrale.

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Le porc sur paille, l'autre modèle pour la Bretagne

Marion Perrier, Auteur |

Dans Alternatives économiques (Quétigny) (370, 07/2017)

Reportage sur la mise en place d'un modèle alternatif d'élevage porcin en Bretagne : le contexte ; le rôle de l'association Cohérence ; le cahier des charges des élevages de porcs sur paille ; les exploitations certifiées ; les débouchés pour le[...]

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'Pata negra' bajo sospecha de fraude

Carmen Llorente, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (593, 09/12/2010)

Présentation, en 2010, des enquêtes sur une fraude au jambon ibérique "jabugo". Les irrégularités constatées dans l'alimentation et l'élevage à l'air libre du "pata negra", porc destiné à produire le "jabugo".

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Une vie de cochon

Dans Géo (Ed. française) (133, 03/1990)

Description de l'élevage des porcs en Bretagne. Conséquences sur l'environnement.

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